Paie en restauration : convention HCR, avantage nourriture, extras et saisonniers
La paie du CHR est l’une des plus techniques : base 39 heures, avantage en nature repas, contrats d’extra, six jours fériés garantis. Le guide pour ne rien oublier.
L’essentiel en 30 secondes
- La restauration relève de la convention collective des hôtels-cafés-restaurants (IDCC 1979), souvent sur une base de 39 heures.
- Les repas fournis aux salariés sont un avantage en nature nourriture, évalué forfaitairement (un minimum garanti par repas, deux repas par jour travaillé).
- Le secteur emploie des extras (contrats d’usage) et des saisonniers, aux règles spécifiques.
- La convention garantit six jours fériés par an à vos salariés.
Une convention collective à part
Dès votre premier salarié, vous appliquez la convention collective nationale des hôtels-cafés-restaurants (IDCC 1979). Elle fixe des grilles de salaires, des majorations, et surtout une organisation du temps de travail souvent bâtie sur 39 heures, avec des heures supplémentaires structurelles. Un bulletin de paie CHR mal construit expose à des rappels de salaire et à des redressements URSSAF : c’est l’objet de notre mission de gestion de la paie.
L’avantage en nature nourriture
Si vous nourrissez vos salariés (ou si vous devez le faire), les repas constituent un avantage en nature. Il est évalué forfaitairement, sur la base d’un minimum garanti (MG) par repas, dans la limite de deux repas par jour travaillé. Ce montant, revalorisé chaque année, s’ajoute à l’assiette des cotisations et doit figurer sur le bulletin. Oublié, c’est un redressement quasi automatique en contrôle.
Extras et saisonniers
- L’extra est embauché sous contrat d’usage, pour une mission ponctuelle (un service, un événement). Son cadre est précis : au-delà d’un certain rythme, la relation peut être requalifiée en CDI.
- Le saisonnier répond à un surcroît d’activité lié à la saison, avec des règles propres de durée et de reconduction.
- Dans les deux cas, contrats et bulletins doivent être irréprochables : c’est un terrain classique de contentieux prud’homal.
Les six jours fériés garantis
La convention HCR garantit à vos salariés six jours fériés par an (dont le 1er mai), en plus des règles générales. Ce point, souvent mal appliqué, doit être suivi dans la paie et le décompte du temps de travail.
Le volet expert-comptable
La paie du CHR n’est pas une paie comme les autres : convention, avantage nourriture, extras, saisonniers, jours fériés, majorations. Nous établissons vos contrats et vos bulletins dans les règles, sécurisons vos déclarations sociales et vous évitons les rappels et les redressements. Vous vous concentrez sur votre salle et votre cuisine.
Déléguez la paie de votre établissement à un cabinet qui connaît le CHR.
Découvrir la gestion de la paieQuestions fréquentes
Quelle convention collective pour un restaurant ?
La convention collective nationale des hôtels-cafés-restaurants (IDCC 1979), applicable dès votre premier salarié. Elle est souvent bâtie sur une base de 39 heures.
Comment est évalué l’avantage nourriture ?
Forfaitairement, sur la base d’un minimum garanti (MG) par repas, dans la limite de deux repas par jour travaillé. Ce montant, revalorisé chaque année, entre dans l’assiette des cotisations et figure sur le bulletin.
Comment fonctionne le contrat d’extra ?
L’extra est un contrat d’usage pour une mission ponctuelle (un service, un événement). Son recours est encadré : un rythme trop régulier peut entraîner une requalification en CDI. Les contrats doivent être précis.
Combien de jours fériés en restauration ?
La convention HCR garantit six jours fériés par an à vos salariés, dont le 1er mai. Ce décompte doit être suivi correctement dans la paie.
Pouvez-vous gérer toute ma paie CHR ?
Oui. Contrats, bulletins, avantage nourriture, extras, saisonniers, déclarations sociales : nous prenons en charge l’ensemble de votre paie dans le respect de la convention HCR.