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Restauration & CHR
TVA multitaux, food cost, prime cost, paie HCR et caisse certifiée : les guides comptables et de gestion pour les restaurateurs, cafés et métiers de bouche du secteur de Toul.
Food cost, prime cost, ticket moyen : les ratios qui font la rentabilité d’un restaurantUn restaurant se pilote avec deux ou trois chiffres, pas avec le bilan de fin d’année. Le point sur le food cost, le coût personnel et le prime cost, avec les repères à viser.6 min de lecturePaie en restauration : convention HCR, avantage nourriture, extras et saisonniersLa paie du CHR est l’une des plus techniques : base 39 heures, avantage en nature repas, contrats d’extra, six jours fériés garantis. Le guide pour ne rien oublier.6 min de lectureRestaurant : TVA à 10 %, 5,5 % ou 20 %, comment s’y retrouverSur place, à emporter, boissons alcoolisées : en restauration, chaque vente n’a pas le même taux de TVA. Le point clair pour ne plus se tromper.5 min de lecture
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