Secteur d’activité
Expert-comptable Restauration & CHR
Restaurant, café, bar, traiteur, food truck ou cuisine dédiée à la livraison : le secteur CHR combine une TVA à plusieurs taux, une caisse à surveiller, des marges serrées et une paie parmi les plus techniques (convention HCR, avantage nourriture, extras). Nous en faisons notre quotidien, à Toul, Nancy et alentour.
Offre & tarif
Nos formules Restauration & CHR
L’accompagnement et le tarif, adaptés aux réalités de votre métier.
Comparer toutes les formulesEssentiel
250 € HT / mois
Forfait d’ouverture de dossier : 300 € HT
Pour le restaurateur seul, sans salarié, qui veut une TVA et une caisse carrées.
- Tenue comptable et TVA multitaux (10 % / 5,5 % / 20 %)
- Établissement des comptes annuels (bilan, compte de résultat, liasse fiscale)
- Paramétrage de la ventilation de caisse certifiée
- Déclarations fiscales : impôt sur les sociétés, CFE, DAS2 / DECLOYER
- Pennylane inclus (jusqu’à l’offre Collaboratif), compatible L’Addition et Zelty
- Rendez-vous bilan annuel
- Attestation de l’expert-comptable (1 par an, puis sur devis)
Réponse sous 48 h ouvrées, hors période de fermeture.
Prendre rendez-vousPilotage
350 € HT / mois
Forfait d’ouverture de dossier : 300 € HT
Pour l’établissement qui surveille son coût matière et pilote son activité avant la clôture.
- Tout le contenu d’Essentiel
- Dépôt légal des comptes annuels au greffe
- Suivi mensuel du coût matière, du coût personnel et du coût de revient
- Comptabilisation des commissions de plateformes de livraison
- Situations intermédiaires en cours d’exercice
- Atterrissage anticipé, 3 mois avant la clôture
Réponse sous 24 h ouvrées, hors période de fermeture. Bilan livré sous 45 jours après la clôture.
Prendre rendez-vousTarifs indicatifs HT, à partir de, ajustés selon votre volume et votre situation, devis clair avant tout engagement.
En restauration, tout va vite et chaque point de marge compte. La TVA change selon que l’on vend à consommer sur place, à emporter ou des boissons alcoolisées : une caisse mal paramétrée, et c’est un risque de redressement sur la ventilation de vos encaissements. Nous relions votre caisse certifiée à votre comptabilité pour que les recettes soient justes du premier au dernier ticket.
Mais la vraie bataille se joue sur deux ratios : le coût matière et le coût du personnel. Additionnés, ils forment le coût de revient, l’indicateur qui fait ou défait votre rentabilité. Nous les suivons mois par mois, pas seulement à la clôture, pour vous permettre d’ajuster à temps vos cartes, vos achats et vos plannings.
La paie CHR est enfin l’une des plus techniques qui soient : convention collective des hôtels-cafés-restaurants, base 39 heures, majorations, avantage en nature nourriture, contrats d’extra et saisonniers, six jours fériés garantis. Nous la proposons en mission complémentaire sur devis, pour les restaurateurs et commerces de bouche de tout le secteur de Toul.
Les questions clés de votre métier
TVA : la ventilation par addition
10 % sur place et à emporter à consommation immédiate, 5,5 % pour l’alimentaire à consommation différée, 20 % pour les boissons alcoolisées : une même addition peut mêler plusieurs taux. Nous paramétrons votre caisse pour une ventilation automatique et sans erreur.
Coût matière et coût de revient
Le coût matière tourne en général autour de 28 à 35 % du chiffre d’affaires, le coût personnel autour de 30 à 40 %. Ensemble, ils forment le coût de revient, qui doit rester maîtrisé. Nous les calculons chaque mois pour piloter votre rentabilité réelle.
Paie HCR et avantage nourriture
Convention IDCC 1979, base 39 heures, extras et saisonniers : la paie du CHR est un métier. L’avantage en nature nourriture s’évalue forfaitairement (un minimum garanti par repas, deux repas par jour travaillé, revalorisé chaque année). Nous la proposons en mission complémentaire sur devis.
Voir la gestion de la paieCaisse certifiée et livraison
Votre logiciel de caisse doit être certifié (réglementation anti-fraude à la TVA). Et les commissions des plateformes de livraison se comptabilisent séparément du chiffre d’affaires encaissé : deux points que nous sécurisons.
Comptabilité Restauration & CHR : ce que nous prenons en charge
Questions fréquentes
Quels taux de TVA s’appliquent en restauration ?
La consommation sur place et la vente à emporter de produits à consommation immédiate sont à 10 %, les produits alimentaires vendus pour une consommation différée (conditionnés) à 5,5 %, et les boissons alcoolisées à 20 %. Une même addition peut donc mêler plusieurs taux : nous paramétrons votre caisse pour une ventilation fiable.
Ma caisse enregistreuse est-elle aux normes ?
Depuis la réglementation anti-fraude à la TVA, votre logiciel ou système de caisse doit être certifié (attestation de l’éditeur ou certificat). Nous vérifions sa conformité et l’articulons avec votre comptabilité pour un suivi fiable des recettes.
Comment suivre la rentabilité de mon restaurant ?
Par deux ratios clés : le coût matière (souvent 28 à 35 % du CA) et le coût du personnel (30 à 40 %). Leur somme, le coût de revient, doit rester maîtrisée. Nous les calculons chaque mois, avec le ticket moyen et la marge brute, pour piloter en cours d’année.
Comment est traité l’avantage en nature nourriture ?
Les repas fournis à vos salariés constituent un avantage en nature, évalué forfaitairement à un minimum garanti (MG) par repas, dans la limite de deux repas par jour travaillé. Ce montant, revalorisé chaque année, doit figurer sur le bulletin de paie. Nous le traitons dans le cadre de notre mission paie, en complément de votre formule, sur devis.
Pouvez-vous gérer mes extras et mes saisonniers ?
Oui, en mission complémentaire sur devis. Les contrats d’extra et les emplois saisonniers ont leurs règles propres dans la convention des hôtels-cafés-restaurants (IDCC 1979). Nous établissons les contrats et les bulletins et sécurisons le respect des six jours fériés garantis du secteur.
Voir la gestion de la paieComptabilisez-vous les commissions des plateformes de livraison ?
Oui. Les commissions prélevées par les plateformes (livraison, réservation) sont des charges qui se comptabilisent séparément du chiffre d’affaires encaissé. Bien traitées, elles clarifient votre marge réelle par canal de vente.
Ressources
Nos guides pour ce métier
Food cost, prime cost, ticket moyen : les ratios qui font la rentabilité d’un restaurant
Un restaurant se pilote avec deux ou trois chiffres, pas avec le bilan de fin d’année. Le point sur le food cost, le coût personnel et le prime cost, avec les repères à viser.
Paie en restauration : convention HCR, avantage nourriture, extras et saisonniers
La paie du CHR est l’une des plus techniques : base 39 heures, avantage en nature repas, contrats d’extra, six jours fériés garantis. Le guide pour ne rien oublier.
Restaurant : TVA à 10 %, 5,5 % ou 20 %, comment s’y retrouver
Sur place, à emporter, boissons alcoolisées : en restauration, chaque vente n’a pas le même taux de TVA. Le point clair pour ne plus se tromper.
Et maintenant ?
Parlons de votre activité.
Premier rendez-vous découverte gratuit, sans engagement.
Réponse sous 48 h ouvrées · Lundi – vendredi, 9 h – 18 h