Restaurant : TVA à 10 %, 5,5 % ou 20 %, comment s’y retrouver
Sur place, à emporter, boissons alcoolisées : en restauration, chaque vente n’a pas le même taux de TVA. Le point clair pour ne plus se tromper.
La TVA est sans doute le sujet qui revient le plus souvent quand on ouvre un restaurant. Et pour cause : selon ce que vous vendez et la façon dont c’est consommé, le taux change. Une caisse mal paramétrée, et c’est toute votre déclaration qui se retrouve faussée.
Les trois taux à connaître
En restauration, vous jonglez en pratique avec trois taux de TVA différents :
- 10 % : ventes à consommer sur place, et ventes à emporter de produits destinés à une consommation immédiate (un plat chaud, un sandwich, une part de tarte à manger tout de suite).
- 5,5 % : produits alimentaires destinés à une consommation différée (un bocal, une bouteille d’eau fermée, une pâtisserie vendue à emporter conditionnée).
- 20 % : boissons alcoolisées, quelle que soit la manière dont elles sont consommées.
Le piège classique : la vente à emporter
Un même produit peut relever de deux taux différents selon le contexte. Une bouteille d’eau ouverte servie à table est à 10 % ; la même bouteille fermée vendue à emporter est à 5,5 %. Multipliez ça par des centaines de tickets par jour, et l’enjeu devient réel.
La solution : une caisse bien paramétrée
La bonne nouvelle, c’est qu’une fois votre logiciel de caisse correctement configuré, la ventilation se fait automatiquement. Encore faut-il que ce paramétrage soit fait sérieusement et relié à votre comptabilité. C’est exactement ce que nous calons avec nos clients restaurateurs dès l’ouverture.
Vous ouvrez ou reprenez un établissement sur le secteur de Toul, Nancy ou Pont-à-Mousson ? Parlons-en : on vérifie ensemble votre configuration et on sécurise votre TVA dès le départ.
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